Сальмонеллез – острое инфекционное заболевание, преимущественно передающееся через пищевые продукты при употреблении в пищу мяса и мясных продуктов, молока и молочных продуктов, яиц при неправильной их кулинарной обработке и хранении.
Заболевания сальмонеллезом наиболее часто наблюдается в теплое и особенно жаркое время года. Во избежание случаев заражения сальмонеллезом необходимо подвергать тщательной термической обработке блюда домашнего приготовления из кур и яиц.